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标题: 参观记录印尼巴厘岛的猫屎咖啡生产厂家 [打印本页]

作者: hf老虎鱼 时间: 2017-8-15 10:27
标题: 参观记录印尼巴厘岛的猫屎咖啡生产厂家
本帖最后由 hf老虎鱼于 2017-8-15 10:31 编辑

猫屎咖啡产于印尼，是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味“独家”，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵，在售卖地更是少之又少。麝香猫咖啡的数量极稀少，全球年产量不超过400公斤。2012年世博会上，印尼馆展示了的猫屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以卖到168美元（约人民币1400元）。猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同.....

2017年5月12日至18日，笔者去印尼著名的热带观光名胜——巴厘岛浏览度假。也随旅游团队一起来到巴里岛上的一家名为“金兔”咖啡加工厂，参观了那里的咖啡加工生产过程，并有手中的相机记录下了一些参观活动中的纪实和花絮；据导购小姐介绍，由于猫屎咖啡产量很稀少，这个厂家每年也只能有不超过80KG的金兔牌猫屎咖啡流向市场.......